Пироги с повидлом и творогом от Амины

Для приготовления теста:

600 мг. пшеничной муки
200 мл. кефира
3 ст. ложки сметаны
2 яйца
1 пакет ванилина
4 ст. ложки сливочного масла
200 гр. cахара
Соль

Для приготовления опары:

50 гр. молока
15 мгр. сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка муки

Для приготовления начинки:

Повидло сливовое
Творог
1 белок
2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка крахмала